「がんづき」知ってます？
がんづき、幼少の頃からいつも身近にあって、おやつによく食べてました。がんづきには2種類あるようで、名古屋のういろうのようなモッチリしたものと、蒸しパンににたものと・・・私の生まれ育った石巻では、そのどちらも「がんづき」と呼ばれてました。私は断然蒸しパン風のほうが好きで、お菓子作りの上手な友人からレシピを教えてもらいました。作り方は至ってシンプルで、失敗なし！年輩の人には特に受けが良くて、ご近所の老夫婦に差し上げたり、職場に持って行ったりしてました（職場には私の母親年代の方が多いので）。
ところがある日、茨城出身の友人に「がんづき、作ったからどうぞ♪」とお裾分けすると「は？がんづきって、何？食べ物？」と言うのです。で、彼女の母も、そして新潟出身の友人もがんづきなんて聞いたことがないと言うのです・・・。今まで当然のように食べてきたものを「知らない」と言われたことにショックを受けた私。がんづきって、どこの食べ物なんでしょう？そしてその存在は、宮城だけなのか、東北までなのか、知りたいんです。どなたか情報下さい！
ちなみに、がんづきのレシピは「秘伝」ということで・・・♪
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コメント
どーでもいいんですが、もちもちがんづき
水・粉・砂糖、1・1・1でした。
水そんなに入れてどーすんの、ってレシピかいちゃった。
茶色のやきそば、石巻だと「島金」のものが定番ですが、
「石巻名物」と称した茶色のものが、エスパル地下などでも
売ってますよ～
投稿： ワカ | 2005年11月20日 (日) 11時08分
Re.ワカさん
エッ！？あの「茶色い焼きそば」も石巻名物だったんですか！？身近にありすぎて、石巻名物だなんて知らずに食べてました！！
今初めて知る事実・・・。またまたショックです！探せばまだ、石巻特産品、ありそうですね。ちなみに私、河北名物のシジミ味噌クッキーの意外なおいしさに、一時はまりました（笑）。
もちもちタイプも今度挑戦してみたいですね！
投稿： cranberry | 2005年11月20日 (日) 11時00分
石巻出身のわたくしは、当然！がんづき、知っております。
全国的な食べ物だと思いきや、ローカルなものだった、というの
けっこう、ありますよね。
あの、石巻名物・茶色の焼きそば然り。
私も蒸しパン風のがんづきが好きですが、母がいつも作るのは
もっちりタイプでした。要は、あれしか作ることができなのですが・・・
母のレシピでは、水・砂糖・水、を全部同量1・1・1でまぜ、
型に流して、蒸すだけ、というものでした。
黒砂糖とくるみを使うと、風味もアップです～。
投稿： ワカ | 2005年11月19日 (土) 23時46分
Re.Plumerianさん
貴重な情報ありがとうございました！
そうか～、やっぱり全国的な食べ物ではないんですね～。
がんづきの味は、そうです、思いっきり和風蒸しパンです。かなり腹持ちがいいんですよ！軽い気持ちで「おやつ♪」なんて夕食前のひとときに食べたりすると夕食が入らなくなります（笑）。
投稿： cranberry | 2005年11月19日 (土) 16時19分
Re.ふぇるさん
こんにちは！
やっぱり思いますよね、「全国共通の食べ物だ」って。宮城ではあまりに普通にどこでも売ってるんですもの・・・。
レシピ、秘伝でごめんなさい！教えてくださった方の許可を頂いていないもので・・・。
投稿： cranberry | 2005年11月19日 (土) 16時12分
こんにちわ～。
がんづき！仙台に来て初めて知りましたよ。福岡でも東京でも見たことありませんでした。岩手出身の友達に手作りのを頂いたことがあります。蒸しパンをもうちょっと和風にした感じですよね？よく見かけるけどまだ買ったことが無いので買ってみなくっちゃ♪
投稿： Plumerian | 2005年11月19日 (土) 12時08分
こんばんわ～。
がんづきはあたしも大好きです。
がんづきは宮城県だけの食べ物なんですかね？
全国共通！？の食べ物だと思ってました。
ちなみにあたしはもっちりしたものが好きです♪
なんだか食べたくなってきちゃいました！
秘伝レシピをお持ちでうらやましい・・・・
投稿： ふぇる | 2005年11月18日 (金) 23時46分